Linguine Arancia mit Orangensoße, rosa Pfeffer und gebratenen Wildfanggarnelen

Entdecke hier das Rezept für ein besonderes Pasta-Gericht, das mediterranes Flair und feine Zitrusnoten vereint: Linguine Arancia mit cremiger Orangensoße, rosa Pfeffer und gebratener Wildfanggarnele. Fruchtig, elegant und im Handumdrehen zubereitet – ein echtes Highlight für Genießer.

Zubereitungsdauer: 25 - 30 Minuten

Rezept für 4 Personen.

Zutaten:

• 400 g Linguine Arancia von MangiaMarc

• 16–20 Wildfanggarnelen, geschält und entdarmt (je nach Größe)

• 2 Bio-Orangen (Abrieb und Saft)

• 150 ml Sahne (alternativ: pflanzliche Sahne)

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl (nativ extra)

• 2 EL Butter

• 1 TL rosa Pfefferbeeren, leicht zerdrückt

• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter wie glatte Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Pasta kochen
   In reichlich Salzwasser die Linguine Arancia al dente kochen (nach Packungsangabe). 1 Tasse Nudelwasser aufheben, abgießen und beiseitestellen.

2. Garnelen braten
   In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl + 1 EL Butter erhitzen. Die Garnelen mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen und ca. 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie rosa und durch sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Orangensoße zubereiten
   Im Bratensatz die restliche Butter + 1 EL Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
   Orangenschale fein abreiben, dann die Orangen auspressen und beides hinzufügen.
   Rosa Pfeffer leicht andrücken und mit in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Sahne hinzufügen
   Die Sahne einrühren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und ggf. etwas Orangensaft oder Nudelwasser abschmecken.

5. Pasta vollenden
   Linguine in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser dazugeben. Garnelen vorsichtig unterheben.

6. Servieren
   Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und optional mit ein paar rosa Pfefferbeeren garnieren.

Weinempfehlung:

Ein mineralischer, nicht zu schwerer Weißwein wie ein Verdicchio, Fiano oder Gavi unterstreicht die Zitrus- und Kräuternoten hervorragend.

Buon appetito!