Hier findest du klassische Pasta aus Italien, hergestellt aus 100 % italienischem Hartweizen. Unsere Pasta wird liebevoll von Hand in einer kleinen Manufaktur in Apulien gefertigt. Gönn dir echte italienische Pasta – für zu Hause, im Büro oder überall dort, wo du Lust darauf hast. Buon appetito
Unsere handgemachte Pasta aus Apulien wird mit Erfahrung in dritter Generation gefertigt und hat eine wesentlich angenehmere Textur als herkömmliche Pasta.
Marc Faber
Handgemachte Pasta aus Italien wird traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Der Teig wird kräftig geknetet, ruhen gelassen und anschließend in verschiedene Formen gebracht, wie Orecchiette oder Trofie. Lange Bandnudeln hingegeben werden mit einer Troccoliere geschnitten und per Hand als Nester zusammengelegt.
Handgemachte Pasta zeichnet sich durch ihre unvergleichliche Textur und Qualität aus. Durch das manuelle Kneten und Formen bleibt der Teig elastisch und nimmt Saucen besonders gut auf. Jede Pastaform hat ihre eigene Tradition und wird oft an regionale Spezialitäten angepasst. Zudem wird ausschließlich italienischer Hartweizen verwendet, der besonders viel Protein enthält und für den richtigen Biss sorgt.
Das ist Gabriele aus Apulien, der bereits in dritter Generation echt italienische Pastasorten per Hand formt. Die handgemache Pasta aus seiner Manufaktur hat einen besonderen Ruf und wird als eine der authentischsten Pastasorten in Italien bezeichnet. Einige seiner handgemachten Pasta findet man nirgendwo anders und sie zeichnet sich durch die rauhe Struktur und den hervorragenden Biss aus.
